直接轉載自"食肆環保網":
香 港 是 一 個 東 西 方 文 化 匯 聚 的 國 際 都 會 。 它 的 文 化 深 厚 及 多 元 化 。 在 這 城 市 ， 有 超 過 一萬 所 食 肆 ， 供 應 源 於 世 界 各 地 的 美 食 。
透 過 建 立 恆 久 有 效 的 環 保 管 理 文 化 ， 食 肆 可 以 提 升 本 身 的 健 康 形 象 ， 亦 可 為 員 工 提 供 理 想 的 工 作 環 境 ， 更 能 減 少 污 染 ， 為 保 護 環 境 出 一 分 力 。
為 了 保 護 香 港 的 環 境 ， 環 保 署 在 執 行 法 規 的 同 時 ， 亦 於 2 0 0 0 年 開 始 與 業 界 進 行 夥 伴 計 劃 ， 以 解 決 有 關 問 題 。 夥 伴 計 劃 的 目 的 是 鼓 勵 業 界 遵 守 環 保 規 定 ， 及 採 取 措 施 ， 防 止 污 染 問 題 的 發 生 。
於 飲 食 業 界 方 面 ， 環 保 署 與 有 關 的 行 業 商 會 及 代 表 合 作 ， 開 發 各 種 宣 傳 、 教 育 及 技 術 方 案 ， 以 協 助 本 港 食 肆 解 決 他 們 面 對 的 環 境 污 染 問 題 ， 及 提 升 他 們 的 環 保 意 識 。
環 保 署 協 助 本 港 食 肆 解 決 污 染 問 題 的 其 中 一 個 重 要 方 向 ， 就 是 開 發 此 網 站 ， 用 以 推 廣 環 保 食 肆 措 施 ， 及 發 放 與 飲 食 業 界 有 關 的 環 境 保 護 資 訊 〔 例 如 ︰ 嶄 新 技 術 、 活 動 、 顧 問 及 承 辦 商 名 單 等 〕 。
如 果 閣 下 希 望 提 出 意 見 ， 或 建 議 如 何 令 此 網 站 更 能 協 助 本 港 食 肆 解 決 環 境 污 染 問 題 以 改 善 本 港 環 境 。
for more information: http://www.greenrestaurant-hk.org/tc_chi/about/about.html
