無乳製品芝士嘅基本 recipe

芝士呢種人間極品簡直喺想成為但又未喺素食者嘅人嘅大敵 ! 對於想減肥又或者心臟血管有問題嘅人嚟講佢o地更喺無法抗拒嘅毒藥 ! 希望今次呢個 recipe 可以幫到大家啦~

cream cheese / mozzarella cheeses / plain cheese 代替品

for 沙津 ∕ 三文治

size: 8“ x 8“

準備時間：20 mins
烹調時間：40 mins
焗爐 : 325 F / 160 C 烤約 1 hr

材料：

1/4 cup 酵母
1/4 cup 豆漿粉
1 cup 豆漿
1 tsp 醋
1 tsp 辣味芥末

1 tsp 鹽
1 12oz 硬豆腐

做法：

1. preheat 焗爐 > 酵母 + 豆漿粉 + 暖豆漿 (唔好熱) > 微火/細火 mix 直至粉末溶解 > mix 住加醋 + 芥末 + 鹽 > 煮至增厚 > 離火

2. 用攪拌機將豆腐打至 creamy > + mixture 1 > 用攪拌機打到 mix 埋一齊

3. 倒入蛋糕 mold 焗 35-40分鐘，或直到表面金黃

其他可以造芝士嘅奶類代替品

杏仁 / 其他堅果奶 : 淡口&微微堅果甜味

豆漿 + 米漿 : for mozzarella / cheddar

source: about.com , Cheese Substitutes: A 101 - Before You Bite - Supermarket Guru