"西方"日常食材中,有藥用價值嘅除咗香草 , 當然仲有香料啦 ~
tips:
1. 香料普遍味道濃烈 , 如果你喺第一次食 / 用香料最好落少 D (1/2 - 1 tsp , 甚至更少) , 慢慢習慣咗先加重份量。通常香料都唔會單一使用 , 如果方便 D 可以先用黃薑粉(Turmeric) + 混合香科 (mixed spice) 或馬沙拉 (Garam Masala,同黃薑一樣喺印度菜裏面差唔多煮乜都用嘅混合香料,唔辣、好香、味道溫和) , 易配撘&用途廣 D。
2. 用香料一定要用 D D 鹽糖 吊味
3. 買香科除咗去重慶大廈仲可以喺 xxxx super & U 字頭o個間日本超巿買到 (唔知 XX島有冇呢?!)
4. 雖然D香料三四十蚊支好似好貴,不過因為每次用嘅份量少而且如果儲存適當基本上唔會變 , 所以通常一支可以用至少大半年 , 甚至兩年! (當然 ! 除咗藏紅花 & 雲尼拿!)
Allspice (五香粉 / 甜椒巴戟天)
味道 : 類似丁香 + 杜松子 + 肉桂 + 胡椒
效用 : 刺激消化 & 食慾，提神
配襯嘅食物 : 可加入 herb tea , 參巧下表
Cinnamon (肉桂)
Cinnamon (肉桂)
效用 : 幫助消化，抗菌 (for 感冒 & 流感) , 控制糖尿病患者血糖
配襯嘅食物 : 參巧下表
簡易用法 : (粉狀) 飲咖啡/朱古力時加少少, 喺甜品上面灑少少 , mix 入砂糖裏變成肉桂糖 ;
(支狀) 飲熱咖啡 / 朱古力時用嚟當搞棍 , 煮汁時放一支入去 , 插喺一罐砂糖裏當棍咁搞拌一陣就會變成肉桂糖 !
配襯嘅食物 : 參巧下表
簡易用法 : (粉狀) 飲咖啡/朱古力時加少少, 喺甜品上面灑少少 , mix 入砂糖裏變成肉桂糖 ;
(支狀) 飲熱咖啡 / 朱古力時用嚟當搞棍 , 煮汁時放一支入去 , 插喺一罐砂糖裏當棍咁搞拌一陣就會變成肉桂糖 !
Clove (丁香)
效用 : 抗菌 , 治療感冒，病毒，牙肉腫，耳後疼痛&牙齦疾病 , 舒緩噁心&消化不良幫助消化 , 減輕腸道細菌引起嘅腹瀉 ; 加入按摩油可治肌肉酸痛，腹痛，關節炎
配襯嘅食物 : 參巧下表 (好搶味,唔好落咁多)Coffee (咖啡)
效用 : 降低糖尿病、前列腺癌、抑鬱症&中風率 , 幫助平息哮喘發作並停止咳嗽痙攣 , 止頭痛 , 利尿去水腫 ,
配襯嘅食物 : 咖喱(加入少少) , 甜品
Coco (可可)
味道 : 超苦 , + 糖就會有朱古力味
效用: 食朱古力可減少中風機會? , 減少心髒病發機會 , 防止血液炎症 , 預防癌症 , 幫助心算 (o下?) , 減少患糖尿病風險 , 保護皮膚(紫外線傷害)，改善血流 , 止咳 , 抗氧化 , 保護腦細胞(中風時)
配襯嘅食物 : 雞 , 甜品
簡易食法 : 可可粉 + 糖 + 熱水 + 奶 = 熱朱古力
可可粉 + 糖 + 熱水 = 熱谷古
食高 % ( 80% 或以上) 朱古力
Fennel (茴香)
味道 : 茴香籽類似芹菜味(?) , 茴香類似八角味 (?)
效用 : 幫助消化減輕腹部絞痛，腹脹 , 可以減少口臭 & 體臭 , 舒緩乾燥，乾咳 , 更年期或月經問題 , 減肥
配襯嘅食物 : 參巧下表
Lavender (薰衣草)
味道 : 好似食番梘
效用 : 幫助睡眠，殺滅病菌，治療燒傷 & 皮疹 , 驅蚊蟲 , 放鬆 & 鎮靜神經 , 減輕抑鬱焦慮甚至可能降血壓 , 減輕關節炎疼痛 , 關節僵硬 & 纖維肌痛 , 幫助皮膚癒合 & 減少疤痕 (尤其燒傷晒傷)
配襯嘅食物 : 放喺甜品上面
簡易用法 : 滴幾滴薰衣草油落枕套 / 按摩油 / 熱水浸腳 , 薰衣草油直接搽傷口 / 滴落紗布
配襯嘅食物 : 咖喱(加入少少) , 甜品
Coco (可可)
味道 : 超苦 , + 糖就會有朱古力味
效用: 食朱古力可減少中風機會? , 減少心髒病發機會 , 防止血液炎症 , 預防癌症 , 幫助心算 (o下?) , 減少患糖尿病風險 , 保護皮膚(紫外線傷害)，改善血流 , 止咳 , 抗氧化 , 保護腦細胞(中風時)
配襯嘅食物 : 雞 , 甜品
簡易食法 : 可可粉 + 糖 + 熱水 + 奶 = 熱朱古力
可可粉 + 糖 + 熱水 = 熱谷古
食高 % ( 80% 或以上) 朱古力
Fennel (茴香)
味道 : 茴香籽類似芹菜味(?) , 茴香類似八角味 (?)
效用 : 幫助消化減輕腹部絞痛，腹脹 , 可以減少口臭 & 體臭 , 舒緩乾燥，乾咳 , 更年期或月經問題 , 減肥
配襯嘅食物 : 參巧下表
Lavender (薰衣草)
味道 : 好似食番梘
效用 : 幫助睡眠，殺滅病菌，治療燒傷 & 皮疹 , 驅蚊蟲 , 放鬆 & 鎮靜神經 , 減輕抑鬱焦慮甚至可能降血壓 , 減輕關節炎疼痛 , 關節僵硬 & 纖維肌痛 , 幫助皮膚癒合 & 減少疤痕 (尤其燒傷晒傷)
配襯嘅食物 : 放喺甜品上面
簡易用法 : 滴幾滴薰衣草油落枕套 / 按摩油 / 熱水浸腳 , 薰衣草油直接搽傷口 / 滴落紗布
Mustard & Mustard Seed (芥末 & 芥末籽)
味道 : 辣辣地 , 少少刺鼻
效用 : 幫助你消化食物 , 刺激血液循環 , 抗菌 , 清除呼吸道充血
配襯嘅食物 : 參巧下表
簡易用法 : 用芥末醬點o野 / mix D入三文治醬 or 沙津醬
* 芥末醬 - 英式偏酸 ; 法式偏甜 ; 中式偏辣
Nutmeg (肉荳蔻)
效用 : 治療許多包括影響神經系統 & 消化系統疾病 , 止咳 , 止痛
配襯嘅食物 : 芒果、參巧下表
Saffron ( 藏紅花 世界上最貴嘅香料 )
味道 : 苦苷苦甙 (...即喺點呀?)
效用 : 退燒、調節月經週期，打擊癲癇 & 抽搐，治療消化系統疾病
配襯嘅食物 : 海鮮、甜品、燴飯、肉 (Grilled)、忌廉汁
Turmeric (薑黃/黃薑)
效用 : 消炎 (類似類固醇消炎藥) , 減少發生的癌症，白內障，阿爾茨海默氏症(即老人痴呆)，內存和濃度 , 止類風濕痛 , 減少皮膚色斑 , 抗氧化，抗菌活性 , 有助於控制體重 , 提升記憶力& 注意力
配襯嘅食物 : 所有
簡易用法 : 洗好米加好水之後噤電飯煲制之前審D黃薑粉落去 -> 黃薑飯 (一 mug / 勺 米約1/4 or 1/3 tsp , 如果用胡椒粉樽裝就 shake 1-2 下) , 買現成咖喱
Vanilla ( 雲尼拿/香草)
效用 : 改善消化
配襯嘅食物 : 魚類 & 甜品
簡易用法 : 豆莢放入糖罐,一星期後D糖就變成雲尼拿糖
source : Gardens Ablaze / Annie's Remedy Essential Oil & Herbs / Help with cooking.com , The Daily Beast , BBC News
source of photos: Frog Hollow Community Connections , stock.xchng
