話難唔難話易唔易,喺真正成敗在天嘅snack。因為如果濕度高成功率會好低,整到個shape都無咁靚。
工具 : 電 mixer (就算你有本事手打到D蛋白唔跌落嚟,冇電mixer都會整得好辛苦)
不「瘦」鋼碗
Table spoon
焗爐
材料 : 蛋白 (一滴蛋黃都唔可以有)
糖
分量 : 1隻蛋白 : 2 Tbsp 糖 (甜度自己較)
預熱焗爐至 125 度
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| 首先蛋白打至企身(氣泡幼細表面光滑反轉個碗秒都唔跌) |
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| + 糖再mix , 起初會聽到沙沙聲 直到打到表面反光 , 蛋白會變得 lup chi chi & 硬硬哋 |
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| 分成細細份放上焗盤 , 焗 20-25 mins。佢凍之前由佢哋留返喺盤度,凍咗就會變硬。 想落味可以依家落 ,會易D控制 e.g. 落可可粉 |
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| 用密氣樽保存,送俾人之前先包裝 |
Tips : 所有用具一定要一滴油都唔可以有, 會mix唔起
所有用具一定要乾,會焗唔起/焗得唔靚~
一定唔可以用膠嘅工具
source of photo : stock x.chng
