6 個生菜食譜

春天到啦~又當造又平嘅食物當然包括生菜啦~呢度有6個食譜,不防試下。


1- 西式生菜湯 (素食之選)
    + 1/2 個 切碎嘅洋蔥，大蔥 / 青蔥

    + 1 瓣大蒜g切碎

    + 3 Tbsp 無鹽牛油 / 橄欖油

    + 3/4 tsp 磨碎芫荽

    + 3/4 tsp 鹽

    + 1/4 tsp 黑胡椒

    + 1個 切粒去皮薯仔

    + 8 cups 切碎生菜 (約個半至兩個) 

    + 3 cups 水

先用牛油炒香洋蔥&大蒜，直至軟化 (~ 3-5 mins)

+ 芫荽 + 鹽 & 胡椒攪拌 1 min

A 你可以 + 薯仔 + 生菜 + 水攪拌均勻，煮滾，come 蓋然後轉細火煮至薯仔「林」( ~大約10 mins )熄火用 blender 攪爛D料  OR

B + 薯仔 + 水攪拌均勻，煮滾，come 蓋然後轉細火煮至薯仔煮溶，+ 生菜煮至生菜軟化&湯滾

2 - 中式生菜魚肉湯 / 粥

+ 1 個生菜切塊

+ ~15 蚊魚膠 (無調味)

+ 1 - 2 瓣果皮 (浸軟切碎)

+ 2 片薑

+ 少少 鹽、胡椒粉、蔥花

+ 3 - 4 湯碗水 / 粥

蔥花 + 鹽 + 胡椒粉 + 果皮 + 魚膠 mix

將水煲滾 , 用濕嘅 table spoon but D 魚膠落水 + 薑 , 中火煮至滾起 & 魚肉浮起

+ 生菜 , 中火煮至滾起 , 細火滾多 3 - 4 mins

可以加少少鹽 or 直接飲

3 - 生菜包(可素)

只要洗乾淨 fing 乾水包乜都得, e.g.

+ 懶人之選嘅肉鬆、罐頭沙甸魚 ;

+ 包炒飯 、炸蒜片粟米肉碎粉絲加泰式雞醬/青檸汁魚露蜜糖 ;

+ 碎雜菌配辣茄汁加李派林o急汁 / 芥茉醬加蜜糖、蕃茄茄子蓉加芝士/牛油果

4 - 烤生菜(素食之選)
生菜切碎/絲+碎黑椒+鹽+橄欖油+黑醋 mix & 200C 焗 7-12 mins

5 - 加生菜入咖哩(可素)
咖哩煮好後熄火加生菜, come蓋焗 5 mins。

6 - 生菜燜豆(素食之選)
1 tsp 橄欖油
1 洋蔥切絲
1 生菜切絲
1/2 包 冷凍豌豆
現磨黑胡椒
1 tsp 麵粉
1 - 1 1/2  cup 減少鈉的雞或蔬菜湯
幾枝新鮮薄荷
半檸檬的汁
特級初榨橄欖油

洋蔥炒香 + 豆 + 菜 + 麵粉炒均 + 湯攪均 come 蓋至煲滾
加入剩底嘅材科,燜至豆林

source : eatdrinkbetter.com , Epicurious